5 ประเภท ของ ไวน์ ที่ควรทราบฉบับเบื้องต้น

June 20, 2022
8:13 am

ไวน์ทำมาจากองุ่นขาวซึ่งมีสีเขียวหรือองุ่นดำซึ่งมีสีแดงหรือสีม่วง ปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของขวดนั้นซับซ้อน และรวมถึงอายุของขวด ประเภทภาชนะที่บ่ม สภาพภูมิอากาศในการปลูกองุ่น ระยะเวลาที่น้ำผลไม้อยู่กับเปลือก และอื่น ๆ ทำให้ไวน์มีรสชาติ มีสี และไวน์ ราคาต่างกัน

หากคุณยังใหม่ต่อโลกแห่งไวน์ ลองศึกษาบทความต่อไปนี้เพื่อเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เมื่อคุณไม่แน่ใจว่าคุณชอบไวน์ประเภทไหน คุณควรลองไวน์หลาย ๆ แบบ ด้วยเพราะไวน์ประเภทต่าง ๆ มีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่ง 5 ประเภทของไวน์ ราคาดีต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณควรทราบขั้นพื้นฐานก่อนจะไปถึงร้าน

ไวน์แดง

สำหรับ ประเภท ของ ไวน์ ประเภทแรกได้แก่ไวน์แดง โดยไวน์แดงทำมาจากองุ่นดำและได้เฉดสี ซึ่งมีตั้งแต่ทับทิมสีอ่อนไปจนถึงสีเลือดวัว จากการหมักด้วยเปลือกองุ่น นอกจากนี้ยังให้แทนนินซึ่งทำให้คุณรู้สึกปากแห้งเมื่อคุณจิบไวน์แดง

ตัวอย่าง

สีแดงอ่อน ซึ่งมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า แทนนินน้อยกว่า ให้ความเป็นกรดสูงและมีรสผลไม้สีแดง เช่น Pinot Noir และ Maille Red Wine Vinegar
สีแดงปานกลางซึ่งมีแอลกอฮอล์และแทนนินปานกลาง มีรสชาติผลไม้สีแดงและสีเข้มผสมผสานกัน เช่น Grenache, Côtes du Rhône และ Merlot
สีแดงเข้มมีแอลกอฮอล์สูงกว่า แทนนินเข้มข้น มักเป็นผลไม้สีดำและรสเผ็ด เช่น Cabernet Sauvignon และ Shiraz

การจับคู่อาหาร

การจับคู่ไวน์แดงเป็นเรื่องของความพึงพอใจเป็นส่วนใหญ่ แต่มีหลักเกณฑ์บางประการที่ควรปฏิบัติตามหากคุณเพิ่งเริ่มต้น สีแดงเข้มและเนื้อแน่นเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงหรืออาหารที่ปรุงสุกช้าและเข้มข้น สีแดงที่สว่างกว่านั้นใช้ได้หลากหลายและสามารถจับคู่กับพาสต้า พิซซ่า และเนื้อสัตว์ปีก

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

วิธีที่คุณเสิร์ฟไวน์ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะ แต่โดยทั่วไป คุณควรเสิร์ฟไวน์แดงที่อุณหภูมิต่ำกว่าห้อง ประมาณ 16 ถึง 20 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นขวดที่มีแทนนินสูง (ไม่เช่นนั้น ไวน์อาจจะออกรสขมได้) แต่สีแดงที่เบากว่าและมีความเป็นกรดสูงก็สามารถอร่อยได้เมื่อทานแบบเย็น

ไวน์ขาว

ในทางกลับกัน ประเภท ของ ไวน์อย่างไวน์ขาวนั้นสามารถผลิตได้จากทั้งองุ่นขาวและองุ่นดำ แต่สิ่งสำคัญในที่นี้คือ ไวน์ขาวถูกหมักโดยไม่มีเปลือก ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมไวน์ขาวจึงมีสีซีดและมีแทนนินต่ำ

ตัวอย่าง

ไวน์ขาวเนื้อบางเบา ซึ่งมีความกรอบและเป็นกรด และมีตั้งแต่รสเปรี้ยวไปจนถึงสมุนไพร เช่น Pinot Grigio , Albariño, Sauvignon Blanc และ Vinho Verde
ไวน์ขาวฟูลบอดี้ ซึ่งมีรสครีมข้นและเข้มข้นกว่าและมักบ่มในไม้โอ๊ค เช่น Chardonnay, viognier และ sémillon

การจับคู่อาหาร

เช่นเดียวกับไวน์แดง คุณสามารถจับคู่ไวน์ขาวกับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่จะเหมาะกับอาหารทะเลและปลา สัตว์ปีกและของว่างรสเค็มหรืออาหารรสเผ็ด

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

ไวน์ขาวจะได้รสชาติดีที่สุดเมื่อแช่เย็น ประมาณ 9 ถึง 13 องศาเซลเซียส นั่นเป็นเพราะว่าอุณหภูมิที่เย็น (ไม่เยือกแข็ง) เน้นความเป็นกรดของไวน์ขาวและทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและเบาสบาย

ไวน์โรเซ่

ไวน์โรเซ่เริ่มต้นเหมือนไวน์แดงด้วยน้ำองุ่นดำและเปลือก แต่เปลือกจะถูกนำออกหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือ บลัชออน แทนนินต่ำ และรสชาติที่ถูกใจใครหลายคน จับคู่ง่าย ประเภท ของ ไวน์ ประเภทนี้นั้นสามารถทำจากองุ่นดำชนิดใดก็ได้ และรสชาติที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสถานที่ทำ

ตัวอย่าง

โรเซ่สไตล์ Provence ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีสีชมพูจาง ๆ มีกลิ่นรสผลไม้และรสเปรี้ยว
Rosado ซึ่งเป็นโรเซ่สไตล์สเปนที่มักมีสีชมพูเข้มและมีรสชาติที่สดชื่น
Rosato โรเซ่อิตาลีที่มีตั้งแต่สีอ่อนและละเอียดอ่อนไปจนถึงเข้มข้น ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ทำใน

การจับคู่อาหาร

โรเซ่สามารถจับคู่กับอาหารได้หลากหลายขึ้นอยู่กับสไตล์ โรเซ่เบา ๆ กรอบๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเค็มหรือเผ็ด ชีส และอาหารทะเล ในขณะที่โรเซ่ที่ฉ่ำกว่าก็สามารถเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า พาสต้า และเนื้อไก่

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

สำหรับเคล็ดลับการเสิร์ฟนั้นจะมีความคล้ายคลึงกับการเสิร์ฟของไวน์ขาว โดยไวน์โรเซ่นั้นจะเสิร์ฟพร้อมกับความเย็นได้ดีที่สุดเพื่อเพิ่มความสดชื่น

ไวน์ส้ม

ออเรนจ์เป็นชื่อเรียกที่ผิดเล็กน้อย เนื่องจากประเภท ของ ไวน์เหล่านี้มีตั้งแต่สีทองเข้มไปจนถึงสีฟางสีอ่อน สามารถคิดได้เหมือนกับไวน์ขาวที่ทำในรูปแบบของไวน์โรเซ่หรือไวน์แดง แต่ด้วยองุ่นขาว และน้ำผลไม้หมักกับเปลือกในช่วงเวลาสั้น ๆ ทำให้แทนนินเหมือนสีแดง แต่คงความกรอบและรสแห้งของสีขาวไว้

ตัวอย่าง

เช่นเดียวกับโรเซ่ ไวน์ส้มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองุ่นที่ผลิตและประเทศที่มา แต่สามารถลิ้มรสเปรี้ยว แทนนิก และแห้งด้วยกลิ่นโน๊ตของน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลฟกช้ำ ขนมปังซาวโดว์ และแม้แต่น้ำยาเคลือบเงาไม้

การจับคู่อาหาร

เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่า โดดเด่นกว่า และมีสารแทนนินมากกว่า จึงสามารถจับคู่กับเนื้อสัตว์ปีก หมู หรือแม้แต่เนื้อวัว แต่ยังมีรสชาติที่ดีควบคู่ไปกับอาหารที่เบากว่า

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

เนื่องจากแต่ละขวดมีความแตกต่างกันเล็กน้อย คุณจะต้องทดลองเพื่อหาจุดที่น่าสนใจสำหรับอุณหภูมิในการเสิร์ฟ แต่โดยทั่วไป ไวน์ส้มสามารถเสิร์ฟได้อุ่นกว่าไวน์ขาวเล็กน้อย

สปาร์กลิงไวน์

สำหรับประเภท ของ ไวน์ประเภทสุดท้ายได้แก่สปาร์กลิงไวน์ โดยสปาร์กลิงไวน์นั้นเป็นไวน์ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ อาจเป็นสีขาว ชมพู หรือแดงก็ได้ และมีฟองอากาศที่เป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ตัวอย่าง

แชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์ขาวจากแคว้นช็องปาญของฝรั่งเศส
Cava สีขาวประกายระยิบระยับของสเปน
Prosecco สีขาวประกายจากอิตาลี
แลมบรุสโก้สปาร์คกลิ้งไวน์แดง
โรเซ่สปาร์คกลิ้ง

การจับคู่อาหาร

สำหรับสปาร์กลิงไวน์นั้นจะเหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับอาหารจำพวกชีส อาหารทะเล ผลไม้สด สลัด อาหารรสเผ็ด อาหารไขมันสูง หรือเป็นอาหารที่มีฟองจากธรรมชาติ

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

สปาร์กลิงไวน์ควรเสิร์ฟแบบเย็นเสมอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะช่วยเพิ่มผลกระทบของคาร์บอนไดออกไซด์ และอีกส่วนหนึ่งเพราะหากคุณพยายามเปิดขวดสปาร์กลิงที่อุ่น ขวดไวน์อาจระเบิดได้

หากสนใจ ไวน์ ราคา ดี สินค้าของ Liquid Therapy ไม่ว่าจะเป็น เหล้านอก เหล้า ราคาดี เบียร์ ไวน์ วอดก้า บุหรี่ สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ https://liquidth.com โดยคุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าเป็นของแท้ รับประกันหากสินค้าเสียหาย หรือมีปัญหาระหว่างการจัดส่ง สินค้าทุกตัวนำเข้าจากสิงค์โปร์และมาเลเซีย

5 ประเภท ของ ไวน์ ที่ควรทราบฉบับเบื้องต้น

ไวน์แดง

ตัวอย่าง

การจับคู่อาหาร

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

ไวน์ขาว

ตัวอย่าง

การจับคู่อาหาร

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

ไวน์โรเซ่

ตัวอย่าง

การจับคู่อาหาร

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

ไวน์ส้ม

ตัวอย่าง

การจับคู่อาหาร

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

สปาร์กลิงไวน์

ตัวอย่าง

การจับคู่อาหาร

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

SHARE IT ON :

RELATED POSTS

ความแตกต่างระหว่างเหล้าใสและเหล้าสีเข้ม

4 แบรนด์ เหล้านอก ที่นิยมในไทย และครองใจใครหลาย ๆ คน

อะไรคือ ความแตกต่างของไวน์ แดงและไวน์ขาวนอกเหนือจากสี

สินค้าของเรา

ติดต่อเรา

© 2021 Liquid Therapy ALL RIGHTS RESERVED. | WEBSITE DESIGN BY ARIOMARKETING CO., LTD.