สปาร์กลิงไวน์เป็นไวน์ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณมาก ทำให้เป็นฟอง แม้ว่าวลีนี้มักหมายถึงแชมเปญแต่ประเทศในสหภาพยุโรปขอสงวนคำศัพท์นั้นไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเฉพาะในภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้น ไวน์มักจะเป็นทั้งสีขาวหรือชมพูแต่มีตัวอย่างของไวน์ประกายสีแดง เช่น อิตาลี Brachetto, Bonarda และ Lambrusco 

เมื่อพูดถึงน้ำตาล สปาร์คกลิ้งไวน์มักจะเติมองุ่นเข้มข้น ซึ่งเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ได้จากองุ่นอัด บนฉลาก คุณจะเห็นระดับความหวานที่ระบุไว้บนฉลากดังนี้

• Brut nature: 0-3 กรัมน้ำตาลต่อลิตร
• Extra brut: 0-6 g/L
• Brut: 0-12 g/L
• Extra dry: 12-17 ก./ลิตร
• Dry: 17-32 ก./ลิตร
• Demi-sec: หวาน 32-50 g/L
• Doux: หวานมาก 50+ g/L